(El arroz)
Dicen y es mucha verdad:
Guardado en cualquier rincón
horas que pasen,
¡un millón!...
¡Estando seco y aislado!...
Luego,
ese arroz bien cocinado
será mucho
o será nada:
Nada si es solo cocido,
simple, como guarnición
y mucho…
Si es paella preparada
o es un pollo con arroz;
Un arroz con solomillo,
un bacalao con arroz
un arroz con habichuelas,
¡como el arroz de la abuela!
Arroz chino, americano
coreano, japonés;
europeo portugués o castellano;
arroz ruso, de los Zares
o importados
de los lares extremeños,
nuestras vagas del Guadiana,
de las huertas valencianas
o que sé yo…
Socorrido es el arroz,
más que el Pan
que Dios nos dio
Y más barato que el agua.
Badajoz a tanto de tantos
José Manuel Ferrera Boza
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